Хлеб из чугунной кастрюльки: минимум усилий и максимум эффекта! Кастрюля в полоску жж
Жили-были двое - Он и Она.
Поженились, страстно хотели ребенка. И не одного, о как. Мечтали о большой семье, дружных уютных вечерах. Может быть, как у многих сейчас, беременность получилась не сразу. Несколько месяцев несбывшихся надежд, обследований и даже лечения.
И вот оно, чудо - беременность. Молодая мама носила себя как хрустальную вазу и мечтала - вот она с малышом на руках, вот она с колясочкой, вот она у кроватки с неописуемой красоты балдахином. Когда на УЗИ сказали, что будет девочка, Она прыгала от радости. Это же счастье, иметь дочку: платьица, косички, бантики. Первый ребенок - последняя кукла.
А потом была действительность, немного отличающаяся от нарисованной в голове картинки.
Возможно, сложные роды, не самый простой в обращении ребенок, у которого то срыгивания, то запор, то понос, то температура. Бессонные ночи, укачивания, муж, пропадающий на работе от темна до темна, работающие и живущие своей жизнью родители, которые еще полгода назад просто умоляли - роди нам внука! Тяжеленная коляска, которую надо как-то вытащить на улицу, разрывающийся от крика младенец, очередной лактостаз с температурой. И - день сурка...
Ну вот сейчас она чуть-чуть подрастет, станет легче... - уговаривает себя Она.
Но легче не становится. Ребенок осваивает новые горизонты, всюду лезет, выворачивает наружу шкафы и ящики, падает, давится, плохо ест, отказывается ходить на горшок, болеет...
- А нечего сидеть дома! - говорят ей. - Иди на улицу.
Но прогулки на детских площадках с малышом - это тоже развлечение на любителя. Идти же куда-то далеко не получается - в коляске ребенок не сидит. А еще становится понятно, что ребенок-то растет отнюдь не вундеркинд. Не говорит, не ест ложкой, не декламирует поэм - при том, что мама с папой отличники, призеры, медалисты и так далее. Природа, видимо, решила отдохнуть на детях...
Нет, в мечтах виделось совсем не так...
Наверно, многие матери прошли через усталость, рутину будней и тоску по "прошлой жизни".
Тем не менее признаться даже себе в том, что материнский запал иссяк, и, наверно, решение рожать ребенка было ошибкой - могут единицы.
А уж написать это в интернете - вообще нонсенс. Хотя, наверно, чтобы решить проблему, нужно ее сформулировать.
Тем не менее, читать такие формулировки даже постороннему человеку нелегко.
И как быть, если "не могу больше"? ребенка назад не засунешь, сад будет через год, на няню нет денег, да и муж против: ребенку нужна мать. муж вообще считает, что жена живет как сыр в масле - целый день ничего не делает, и на всем готовом. То ли дело он, кормилец...
И даже шоппинг и выход в кафе с подругой раз в неделю уже не помогает - потом становится еще хуже.
Кто-то был в такой ситуации? Как выбирались?
как дожить до окончания декрета?
Хлеб из чугунной кастрюльки: минимум усилий и максимум эффекта! September 1st, 2014
Время бежит, а у меня еще столько всего вам есть что рассказать и показать!
Рецепт очень простой. Придумать, как его реализовать можно было бы уже давно. Но вот не хотелось ничего придумывать. Как услышала я, что у Rondell выходит новая серия чугунной посуды, решила, что дождусь. И дождалась! Я стала обладательницей сразу двух кастрюль из коллекции Deep Red, которая покорила своим глубоким красным цветом. В одной, с низкими краями я люблю обжаривать сырники на завтрак, готовить пасту с морепродуктами и паэлью и даже выпекать . А в другой, овальной формы с более высокими бортами я мечтала приготовить деревенскую утку на какой-нибудь праздник и хлеб, тот, самый, который именуют "без замеса". Хлеб поразителен тем, что вымешивать тесто не надо - раз, он не требует никаких специальных ингредиентов, оборудования или кулинарных навыков. Минимальные усилия и максимальный эффект.
Многие уже пробовали печь хлеб без замеса. Рецепты немного отличаются, но суть одна. Но все же я оторвусь по полной и обязательно попробую все рецепты, которые у меня есть. Очень интересно, насколько они отличаются.
Я боялась, что многие этот хлеб не поймут из-за толстой корочки, влажного пористого и тягучего мякиша. Но с оливковым маслом пошел у всех!
Не люблю я стаканами мерить, поэтому перерассчитала все в граммы.
У меня получилось:
450 г хлебной пшеничной муки
390 мл воды
¼ ч.л. мгновенных дрожжей (я взяла 5 г свежих дрожжей
1 и 1/4 ч.л. соли
пшеничные отруби (можно кукурузную муку крупного помола)
1. В миске смешать муку, дрожжи и соль. Добавить воду, размешать до консистенции липкого и не очень однородного теста, затянуть пленкой (или накрыть крышкой) и оставить при температуре около 20 С на 12-18 часов (если жарко, достаточно будет ночи).
2. Покрытое многочисленными пузырьками тесто выложить на подпыленную мукой поверхность и сложить несколько раз (оно будет влажным и в форме растекающейся лепешки, сначала нужно взять край, близкий к себе, и завернуть его внутрь, затем противоположный, завернуть от себя, а затем два других, слева и справа, также завернуть внутрь). Прикрыть пленкой (или большой емкостью накрыть) и оставить еще на 15 минут. В это время взять грубое кухонное полотенце из натуральной ткани, тщательно, от души, обсыпать отрубями или кукурузной мукой. Сформировать из теста шар и выложить на полотенце. Сверху также посыпать отрубями. И оставить еще на 2 часа (если в комнате жарче, то меньше).
3. Прогреть духовку с чугунной кастрюлей за полчаса до отправки в нее хлеба до 230 градусов.
4. Подошедшее тесте аккуратно переложить в кастрюлю, подхватив тесто снизу (у меня не вышло подхватить его, оно было очень мягким и большим, напоминало лепешку, поэтому я просто "скатила" его с полотенца в кастрюлю).
5. Выпекать под крышкой около 30 минут, затем снять крышку и еще 15-30 минут (у меня за 20 получилась темная корочка).
Какая корочка! Какой аромат! Собака реагировала на него, как на мясо, когда резала.
Почувствуйте...
Этот тот самый хлеб который можно и нужно макать в оливковое масло с настоящим бальзамическим уксусом! Кстати, я же вам еще не рассказывала о том, как побывала в одной из традиционных итальянских "ачетай".
Я выпекала его в своей новой духовке Hansa. Все никак не приспособлюсь к автоматическим режимам. Хлеб, к сожалению, там совсем не для продвинутых пользователей. Только один режим выпечки при 180 градусах. Но я только кексы пеку на такой температуре. Зато там должно быть удобное автоматическое приготовление на низких температурах с термощупом. И вот думаю, с чего бы начать попробовать? Любом случае, как попробую, расскажу.
# | Описание | URL веб-сайта |
---|---|---|
1. | Li-veJour-nal | https://www.live-jour-nal.com |
2. | Сообщества | https://www.live-jour-nal.com/browse/ |
3. | Магазин | https://www.live-jour-nal.com/shop/ |
4. | Помощь | https://www.live-jour-nal.com/sup-port/ |
5. | Войти | https://www.live-jour-nal.com/login.bml |
6. | СОЗДАТЬ БЛОГ СОЗДАТЬ | https://www.live-jour-nal.com/create |
7. | bez-bashen-ka-mag | / |
8. | Русский ru | https://www.live-jour-nal.com/manage/set-tings/?cat=display |
9. | Забыли пароль? | https://www.live-jour-nal.com/lostinfo.bml |
10. | Друзья | /friends |
Техническая информация
Веб-сервер Bezbashenka-mag.livejournal.com используется Rambler Internet Holding LLC и расположен в Россия. На данном веб-сервере обслуживается множество веб-сайтов. Оператор предоставляет данный веб-сервер в хостинг для многих клиентов. Преобладающим языком веб-сайтов является русский.
Веб-сервер Nginx обслуживает веб-страницы Bezbashenka-mag.livejournal.com. Отдельные HTML-страницы созданы в версии XHTML 1.0 Transitional . Веб-сайт использует ПО Google Analytics для анализа потокa посетителей. В метаданных веб-сайта не содержится указаний относительно обнаружения его содержания в поисковых системах. Поэтому содержание будет регистрироваться в поисковых системах.
Всем здравствуйте:). Меня зовут Юля, мне 33 года. У меня золотой муж и.. мы слегка многодетны. Живем в "солнечном" Магадане, который последние несколько дней действительно солнечный. Я расскажу об одном своем понедельнике, 13 июля, когда все, на удивление, пошло нормально. Обычно по понедельникам у меня локальный апокалипсис:)
Решение заснять сегодняшний день пришло после того, как я поняла - сегодня впервые не проспала:) Обнаружила это я в 7 утра, когда была готова к рабочему дню. Потому фото ванной, туалета и чистки зубов не будет))
Удалось даже позавтракать в тишине, дети еще спали.
Все, лафа окончена, пора к плите. Варю детям кашу, параллельно пеку бисквиты. Ближайшие 3 часа я отсюда не выйду))
Начинают подтягиваться дети.
А я начинаю разбор посудомойки.
О! Старшенькие пришли. Вот они-то после завтрака с посудомойкой и закончат, а у меня еще куча дел.
Дети сбежали из кухни, я устраиваю сквозняк. Жарко сегодня. Неделя лета бывает и в Магадане.
О, да у меня еще куча времени. Ставлю вторую партию бисквитов...
И приступаю к приготовлению обеда.
Суп и компот почти готовы, скоро можно будет выключить плиту и духовку и выдохнуть
Утренняя кулинарная страда окончена. Муж уезжает в банк. Пью кофе с приятельницей-отпускницей, заехавшей поболтать. Ее я вам не покажу, она сотрудник.
Дети в это время решили убраться в комнатах... Но у них почему-то, как обычно, получился хаос.
Время 10 утра, а не пора ли подкрепиться?
Пользуясь тем, что все заняты яблоками, убегаю в душ. Ооо, боги, какой кайф после топтания у плиты!
Старшие дети отказываются идти гулять, у них сегодня приступ Золушки, а у меня не сильно загруженный работой день. Значит, гулять с малышней иду я. Пора
Через несколько дворов есть чуть более привлекательная площадка, но мы гуляем во дворе, никуда не уходим. Скоро должен приехать муж и я повезу его в аэропорт, он едет мне за новой машинкой.
Я со своим танком, пытаюсь позировать на ветру и ярком солнце))). Этот девятнадцатилетний ветеран, неизменный помощник в волонтерских делах, прошел почти всю Россию от Магадана до Белгорода и обратно, верой и правдой служил и служит... Я буду по нему скучать.
Муж приехал. Его танк еще более древний, чем мой, но он с ним ни за что и никогда не расстанется.
Дети, ессно, тут же облепляют папу. Пока уговорила отлипнуть и повернуться в камеру, прошла целая вечность))
Вовзращаемся домой, время обеда. Пока мы гуляли, трое старших навели порядок. В спешке я сфотографировать их подвиг забыла, о чем потом пожалела))
Дети обедают, я раздаю ЦУ и мы с мужем уезжаем. У него вылет через 3 часа.
Первый пункт - заправка. Я забыла вчера плеснуть бензинчику.
Перед нами традиционный российский ямочный ремонт. Почти вся дорога такая.
А это снова я. Радуюсь хорошей погоде и Pentatonix, поющим в колонках.
По дороге с облаками, по дороге с облаками (с)
Проехали почти полпути к аэропорту. За бортом поселок Снежный.
Мы догнали тучу почти у аэропорта. Прогноз погоды в телефоне упорно твердил, что дождь в Магадане. Но в Магадане дождя так и не случилось в тот день. Туча явно шла в сторону от города.
Час дня. Мы прибыли в поселок Сокол, здесь аэропорт. Местный интернет всем интернетам интернет, так что данные на телефоне сменятся минут через 15.
Обычно путь от дома до аэропорта занимает минут 40, если впереди никто не "тормозит". Но в этот раз ехали час - по всей протяженности работает техника, латают разбитую Колымскую трассу.
Топаем в здание аэропорта.
А вот это, ужас-ужас, наш обед... Чебуреки и газировка. Дома суп, но мы не успели)))
Объявили регистрацию на рейс. Целую мужа и сбегаю. Потому что никто не дал гарантии, что дети после обеда таки спать легли, а не разносят квартиру вдребезги))
Я отбываю в сторону дома.
Сворачиваю с дороги в город, ухожу на объездное шоссе. Моя цель - визит на птицефабрику, прикупить яиц мелким оптом.
Розничный ларек. Welcome to USSR))) На нем висит замок, понедельник, оказывается, выходной. На складе грузятся грузовики, ждать мне некогда, уезжаю несолоно хлебавши.
Я добралась до дома. Ура. Устала, жарко.
Родная квартира встретила меня уже вставшими после дневного сна детьми и разрухой. Потому я даже фотоаппарат доставать не стала, чтоб не расстраивать людей с ТДО)). Все нормально - сами убрались, сами разрушили. До полдника еще оставалось время, отправила их погулять, пока солнце.
Полдник. За стол примчались вперед всех самые голодные))
Пока дети гуляли, я успела собрать два торта.
Пока они охлаждаются, у меня есть время еще на одну бадейку кофе и потупить в игрушку в телефоне.
Дети ускакали смотреть мультики, а мне надо поработать.
Вместе со старшей дочерью готовим ужин.
Почти семь вечера, готов и второй торт, скоро за обоими приедут.
Накрываем на стол, выходим на финишную прямую. Сейчас все поедят, после чего уберут (ну, можно понадеяться же?) игрушки, помоются и лягут спать...
Время 19-00. Это мое рабочее место на ближайший час. Время приема звонков.
Вахта у телефона и компьютера окончена. Раздаю детям очередную партию ЦУ и уезжаю за продуктами.
Сегодня я по-скромному. Обычно сумма в чеке вдвое больше, но я основательно забила холодильники и морозильные камеры перед отъездом мужа, на плечах которого лежат поездки на рынок и оптовые базы.
Это такие сумерки у нас. Полярный день однако. Когда я ехала в магазин, хотела заснять закат. Не успела. Пока доехала, припарковалась, солнце уже спряталось за сопки.
Доехала домой. Температура за бортом 16 градусов, телефон по-прежнему грозит ливнем))
Дома застала идиллическую картину. Дети уже сходили в ванную, попили молока и разбрелись по кроватям.
Они сегодня обалдели от безделья. Позаниматься не успели, да и не очень-то хотелось - в такую погоду дома сидеть?
У меня тоже отдых.
Но есть еще дела. Стандартная схема вечера: посудомойка, стиралка, сушилка.
Заканчиваю уборку на кухне. Вытаскиваю размораживаться баранину на запланированный на завтра плов, выставляю из корзины молоко на утреннюю кашу. Наливаю чайник и наполняю сахарницу с вечера - привычка-с.
Сюрприз детям на утро. Если завтра все-таки случится дождь, будем учиться играть в шахматы.
На улице ночь.
Пора, наверное, спать... .
Ставлю будильник. Скажите же мне, что я не одна такая, кто ставит несколько будильников на разное время?)))
Кровааатка, родимая, я соскучилась!))
Сейчас я выключу свет и обязательно наступлю вот на это)))
А потом с незлым тихим словом рухну в кровать. Спокойной ночи:)